TEH PELANGI FIESTA

Bahan :

• 2 kantung teh celup
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm sagu mutiara
• 1 sdm nata de coco
• 1 sdm biji delima
• 1 sdm bola-bola agar-agar merah
• 2 sdm roti tawar potong dadu
• 1 scoop es krim vanilla
• 100 ml air mendidih

Cara membuat :

• seduh teh dalam air mendidih selama 5 menit, masukkan gula pasir, aduk hingga larut, dinginkan
• sajikan dalam gelas saji bermulut lebar dengan susunan : sagu mutiara, nata de coco, biji delima, bola-bola agar-agar merah, potongan dadu roti tawar, es krim vanilla. siram dengan larutan teh

Untuk : 1 gelas

SOUFLE TEA

Bahan :

v 275 ml susu kental tawar (evaporated)

v 100 ml air teh celup

v 15 gr gelatin bubuk, larutkan dengan 3 sdm air panas

v 165 gr gula pasir

v 75 ml sari jeruk manis

v 200 ml krim, kocok

v Cokelat serut untuk hiasan

Cara membuat :

v Masukkan susu dalam lemari pendingin selama 5 jam kemudian kocok hingga mengental

v Tambahkan larutan gelatin dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata

v Tuang air teh celup dan sari jeruk manis, aduk rata

v Tuang adonan dalam gelas berkaki, tutup bagian atas dengan plastik wrapping

Simpan dalam lemari pendingin hingga saat hendak disajikan, hiasi bagian atas dengan krim dan cokelat serut

COCONUT ICE TEA

Bahan :

v 4 kantung teh celup

v 10 gr secang

v ½ sdt biji selasih

v 150 gr gula pasir

v 1000 ml air

v 100 gr kelapa muda, keruk lebar

Cara membuat :

v Didihkan air, masukkan teh celup, diamkan selama 5 menit

v Masukkan secang dan gula pasir lalu didihkan, angkat

v Tambahkan selasih dan kelapa muda lalu sajikan hangat atau dingin

ARCHIPELAGO TEA

Bahan :

v 2 1/2 liter air

v 3 kantung teh celup

v 250 gr jahe, kupas dan memarkan

v 5 lembar daun pandan, robek-robek dan simpul ujungnya

v 10 lembar daunjeruk purut

v 3 batang serai, memarkan

v 1 cm kayu manis

v 5 butir cengkeh

v 1 butir pala, memarkan

v 500 gr gula pasir

Cara membuat :

v Didihkan air, masukkan teh celup, biarkan hingga berubah merah keemasan

v Angkat teh celup, sisihkan

v Masukkan jahe, daun pandan, daun jeruk purut, serai, kayu manis, cengkeh, pala dan gula pasir. Masak menggunakan api kecil dengan panci tertutup selama setengah jam

v Angkat, kemudian saring, hidangkan selagi hangat

PUNCH TEA

Bahan :

v  200 ml air teh celup

v  300 ml susu air

v  100 gr gula pasir

v  1 butir putih telur, kocok kaku

v  2 sdm air jeruk lemon

v  3 sdm krim tawar

v  1 sdm kacang mede cincang

Cara membuat :

v  Masak susu cair, air teh celup dan gula pasir hingga mendidih

v  Angkat panas-panas, tuangkan kedalam putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tambahkan krim dan air jeruk lemon, aduk rata

Tuangkan kedalam cangkir, taburi dengan kacang mede cincang, sajikan panas