SOUFLE TEA

Bahan :

v 275 ml susu kental tawar (evaporated)

v 100 ml air teh celup

v 15 gr gelatin bubuk, larutkan dengan 3 sdm air panas

v 165 gr gula pasir

v 75 ml sari jeruk manis

v 200 ml krim, kocok

v Cokelat serut untuk hiasan

Cara membuat :

v Masukkan susu dalam lemari pendingin selama 5 jam kemudian kocok hingga mengental

v Tambahkan larutan gelatin dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata

v Tuang air teh celup dan sari jeruk manis, aduk rata

v Tuang adonan dalam gelas berkaki, tutup bagian atas dengan plastik wrapping

Simpan dalam lemari pendingin hingga saat hendak disajikan, hiasi bagian atas dengan krim dan cokelat serut

COCONUT ICE TEA

Bahan :

v 4 kantung teh celup

v 10 gr secang

v ½ sdt biji selasih

v 150 gr gula pasir

v 1000 ml air

v 100 gr kelapa muda, keruk lebar

Cara membuat :

v Didihkan air, masukkan teh celup, diamkan selama 5 menit

v Masukkan secang dan gula pasir lalu didihkan, angkat

v Tambahkan selasih dan kelapa muda lalu sajikan hangat atau dingin

ARCHIPELAGO TEA

Bahan :

v 2 1/2 liter air

v 3 kantung teh celup

v 250 gr jahe, kupas dan memarkan

v 5 lembar daun pandan, robek-robek dan simpul ujungnya

v 10 lembar daunjeruk purut

v 3 batang serai, memarkan

v 1 cm kayu manis

v 5 butir cengkeh

v 1 butir pala, memarkan

v 500 gr gula pasir

Cara membuat :

v Didihkan air, masukkan teh celup, biarkan hingga berubah merah keemasan

v Angkat teh celup, sisihkan

v Masukkan jahe, daun pandan, daun jeruk purut, serai, kayu manis, cengkeh, pala dan gula pasir. Masak menggunakan api kecil dengan panci tertutup selama setengah jam

v Angkat, kemudian saring, hidangkan selagi hangat

PUNCH TEA

Bahan :

v  200 ml air teh celup

v  300 ml susu air

v  100 gr gula pasir

v  1 butir putih telur, kocok kaku

v  2 sdm air jeruk lemon

v  3 sdm krim tawar

v  1 sdm kacang mede cincang

Cara membuat :

v  Masak susu cair, air teh celup dan gula pasir hingga mendidih

v  Angkat panas-panas, tuangkan kedalam putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tambahkan krim dan air jeruk lemon, aduk rata

Tuangkan kedalam cangkir, taburi dengan kacang mede cincang, sajikan panas

SODA COKLAT

Bahan :

• sirup cokelat atau susu cpklat kental manis
• air soda
• ice cream vanila
• cherry merah

Cara membuat :

• siapkan satu gelas tinggi, tuang 3 sdm sirup cokelat atau susu cokelat kental manis
• tuang setengah gelas air soda
• tambahkan 2 scoop ice cream, aduk sebentar dan tambahkan air soda hingga gelas penuh, hiasi dengan cherry

LENTIK COKLAT

Bahan :

• 150 gr margarin
• 25 gr gula halus
• 150 gr terigu
• 75 gr cooking chocolate (dilumerkan)

Untuk butter cream :

• 25 gr margarin
• vanili essence secukupnya

Cara membuat :

• aduk margarin dengan sendok kayu perlahan-lahan
• masukkan terigu, gula, kocok sebentar
• adonan dispuit/ditekan dengan cetakan sepanjang 4 cm
• panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit
• bairkan dingin lalu disusun sepasang-sepasang dengan butter cream
• celupkan tiap ujung dari sepasang biskuit dalam cokelat lumer dan taruh diatas piring kawat dengan ujungnya melewati pinggiran piring
• jika cokelat telah kering, ulangi untuk ujung yang lainnya. biarkan biskuit selama 11/2 jam sebelum dihidangkan

KUE MATA JELI

Bahan :

• 250 gr terigu
• 11/2 sdt baking powder, diayak dengan terigu 2x
• 125 gr margarin
• 200 gr gula kasar
• 2 butir telur
• 1/2 sdt vanili essence
• sedikit susu cair
• cherry untuk hiasan atas

Cara membuat :

• kocok margarin dan gula hingga lembut dan putih
• masukkan telur satu per satu, kocok rata
• maukkan terigu dan aduk perlahan hingga rata
• isi cetakan mangkuk dari kertas sampai 3/4 bagian lalu panggang
• hiasi bagian atas dengan cherry yang dibelah dua