TERIK DAGING

Bahan :

• 1 kg daging sapi
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 750 cc santan kental dan 1500 cc santan encer dari 2 butir kelapa

Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih
• 18 butir bawang merah
• 10 butir kemiri
• 3 sendok teh ketumbar
• garam secukupnya
• gula jawa sesuai selera

Cara memasak :

• potong daging setebal 1 cm ukuran 4x5 cm kemudian campur dengan bumbu halus
• taruh dalam wajan, masukkan lengkuas, daun jeruk purut, daun salam. tuang santan encer dalam wajan sampai daging lunak
• tambahkan santan kental dan masak terus sambil diaduk-aduk sampai kuah mengering dan santan berminyak

SAPI MASAK CABAI KERING

Bahan :

• 150 gr daging sapi, iris tipis
• 100 gr paria, buang bijinya, iris, remas dengan garam
• 1 butir bawang bombay, belah-belah
• 5 buah cabai kering, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm jahe parut
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap asin
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 bungkus kaldu sapi instan

Cara Membuat :

• lumuri daging sapi dengan bawang putih, jahe, tepung maizena dan kecap asin. sisihkan
• tumis bawang bombay dan cabai kering hingga layu
• masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna
• tambahkan paria, madu dan kaldu sapi. masak hingga matang. angkat dan sajikan

Untuk : 3-4 orang