PINDANG MANIS MUJAIR

Bahan :

• 5 ekor ikan mujair besar, bersihkan
• 5 lembar daun salam
• 4 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 250 ml air kelapa muda
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• 1 bungkus kaldu ayam instan

Bumbu Iris :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 batang serai
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara Membuat :

• lumuri ikan dengan 1/2 bungkus kaldu ayam. diamkan sebentar, goreng setengah matang, tiriskan
• alasi dasar panci dengan daun salam, susun ikan bersama irisan bumbu
• masukkan gula merah, garam, kecap, air asam jawa, air kelapa dan sisa kaldu ayam
• masak tertutup diatas api kecil hingga matang. angkat dan sajikan

Untuk : 4-5 orang

PINDANG OTAK-OTAK

Bahan :

• 8 buah otak-otak, iris serong 2 cm, goreng
• 150 gr daging nanas, potong-potong
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdm gula
• garam dan merica secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 bungkus kaldu ayam instan

Cara Membuat :

• tumis bawang merah, serai, daun salam dan lengkuas
• masukkan otak-otak goreng, nanas, kecap, gula dan kaldu ayam
• tambahkan 800 ml air, cabai rawit, daun bawang serta garam dan merica. masak hingga bumbu meresap. sajikan

Untuk : 4-5 orang