MUJAIR SAUS ONCOM

Bahan :

• 4 ekor ikan mujair ukuran kecil
• 5 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung terigu
• 11/2 sdt garam
• merica secukupnya
• 2 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya
• 11/2 bungkus kaldu ayam instan

Saus Oncom :

• 150 gr oncom merah, cuci, tumbuk kasar
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt gula
• garam dan merica secukupnya
• 1/2 bungkus kaldu ayam instan

Bumbu Halus :

• 4 buah cabai merah keriting
• 4 cm kencur

Cara membuat :

• lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, sisihkan
• campur tepung beras, terigu, 11/2 bungkus kaldu ayam, 1/2 sdt garam, merica. balutkan ikan dengan adonan tepung, goreng kering
• Saus Oncom : tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan oncom, aduk rata
• tuang 200 ml air, masukkan cabai rawit, gula, sisa kaldu ayam, garam, merica, aduk rata, masak hingga air agak berkurang
• masukkan daun kemangi, aduk, angkat, siram saus oncom keatas ikan, sajikan

Untuk : 4 orang