Bahan :
- 400 gr ampela ayam
- 20 butir bawang merah kecil
- 2 buah asam kandis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- garam dan merica secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
- 1 bungkus kaldu ayam instan
Bumbu halus :
- 7 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt gula merah
- 3 cm lengkuas muda
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara membuat :
- rebus ampela ayam dengan 300 ml air, 1 lembar daun salam, dan 1/2 sdt garam hingga empuk, angkat dan tiriskan.
- iris ampela 1/2 cm, sisihkan.
- tumis bumbu halus, sisa daun salam, dan daun jeruk. masukkan rebusan ampela dan kaldu ayam instan
- masukkan 100 ml air, garam dan merica, masak hingga bumbu meresap
- masukkan bawang merah dan asam kandis, aduk rata, sajikan
Untuk : 5 orang
Bahan :
- minyak goreng
- 250 gr dada ayam
- 250 gr udang cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 30 gr daun ketumbar cincang
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung maizena
- 2 siung bawang putih cincang
- 8 lembar roti tawar
Saus :
- 5 sdm margarin
- 3 sdm sambal manis pedas
- 2 sdm air panas
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- daun peterseli untuk hiasan
Cara membuat :
- campurkan semua bahan, ayam, udang, daun ketumbar dan bawang putih cincang, bumbui dengan garam dan merica
- masukkan telur, uleni sampai menjadi adonan yang dapat dibuat bola-bola
- potong roti tawar menjadi kotak-kotak kecil, gulung adonan diatas roti tawar sampai semua bagian tertutup roti tawar, sisihkan
- panaskan minyak goreng, goreng bola-bola ayam dan udang hingga matang dan berwarna kuning keemasan, angkat dan sisihkan
- Saus :
- tuang sambal dan campur dengan air didalam panci anti lengket , panaskan hingga mendidih, angkat
- setelah berkurang panasnya, campur dengan margarin, aduk dengan pengaduk kawat hingga rata dan tidak mencair, bumbui dengan garam dan gula
- Penyajian : letakkan bola udang diatas piring, susun 5 buah, sajikan dengan saus secara terpisah, hias dengan daun peterseli
Bahan :
- 3 sdm margarin
- minyak goreng
- 2 buah dada ayam
- 100 gr keju mozarella
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 lembar daging sapi asap
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 100 gr tepung roti Jepang
- 200 gr spagheti (sudah direbus)
- 50 gr paprika merah
- 50 gr paprika hijau
- 50 gr bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 150 ml krim kental
Cara membuat :
- cuci bersih dada ayam, belah menjadi 2 bagian tetapi jangan sampai putus, bumbui dengan garam dan merica kemudian pipihkan dengan kayu pemukul
- letakkan daging sapi asap diatas dada ayam, taburi keju, kemudian lipat menjadi bentuk dada ayam
- lumuri dengan tepung terigu, masukkan kedalam telur yang sudah dikocok, letakkan diatas tepung roti Jepang, gulung hingga semua bagian terbungkus dengan tepung roti, goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan, angkat dan sisihkan
- panaskan wajan anti lengket, tumis bawang putih, bawang bombay, paprika hingga harum. masukkan krim kental, bumbui dengan garam dan merica, biarkan mendidih dan agak mengental
- masukkan spagheti, aduk rata, angkat dan letakkan diatas piring
- Penyajian : belah ayam yang sudah digoreng menjadi dua bagian, letakkan diatas tumisan spagheti dalam krim kental. hiasi dengan daun peterseli, sajikan hangat.
Bahan :
- 400 ml susu cair (campur 250 ml susu kental manis dengan 150 ml air)
- 5 butir telur
- 500 gr kentang dikukus dan dihaluskan
- 75 gr gula pasir
- 2 sdm margarin cair
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanilli
- 50 gr kenari
- 50 gr kismis
Bahan siram :
- 75 gr gula pasir
- 50 ml air
- 1/2 sdt vanilli
Cara membuat :
- bahan siraman : rebus semua bahan hingga larut
- adonan : kocok gula dan telur hingga larut dengan mixer, masukkan kentang, garam, margarin cair, vanilli, sambil masukkan susu cair sedikit demi sedikit hingga susu habis dan adonan halus
- masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialas dengan kertas kemudian panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat C
- keluarkan dari oven, taburi atasnya dengan kismis dan kenari, panggang kembali 60 menit hingga matang.
- angkat dari oven, siram dengan bahan siram, hidangkan
Bahan :
- 2 kantung teh celup
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sagu mutiara
- 1 sdm nata de coco
- 1 sdm biji delima
- 1 sdm bola-bola agar-agar merah
- 2 sdm roti tawar potong dadu
- 1 scoop es krim vanilla
- 100 ml air mendidih
Cara membuat :
- seduh teh dalam air mendidih selama 5 menit, masukkan gula pasir, aduk hingga larut, dinginkan
- sajikan dalam gelas saji bermulut lebar dengan susunan : sagu mutiara, nata de coco, biji delima, bola-bola agar-agar merah, potongan dadu roti tawar, es krim vanilla. siram dengan larutan teh
Untuk : 1 gelas
Bahan :
- 1 bungkus kristal agar coklat
- 200 gr gula pasir
Bahan saus :
- 1300 ml santan cair
- 300 gr gula pasir
- essen vanili secukupnya
- garam secukupnya
Pelengkap :
- es krim vanilla
- bubuk coklat untuk taburan
Cara membuat :
- campur kristal agar coklat dengan gula pasir, aduk rata
- masukkan 900 ml air, masak hingga mendidih sambil diaduk rata
- tuang kedalam loyang ukuran 25 x 25 cm, biarkan mengeras, simpan dalam kulkas
- masak santan dan gula pasir dengan api kecil hingga mendidih, matikan api, angkat
- masukkan garam secukupnya dan essen vanilla, biarkan dingin dan simpan dalam kulkas
- ambil kristal agar dengan sendok, masukkan saus santan dalam gelas
- tambahkan es krim vanilla dan taburi bubuk coklat diatasnya, sajikan dingin
Bahan :
- 200 gr asparagus kaleng
- 200 gr wortel
- 200 gr brokoli
- 200 gr kacang kapri
- 10 lembar daging ayam asap
Bumbu :
- 3 sdm margarin
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam halus
- 2 sdt kaldu ayam instan
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter kaldu ayam/air putih
Cara membuat :
- potong sayuran sesuai selera
- panaskan margarin hingga mencair, tumis bawang putih hingga harum
- masukkan kaldu ayam atau air putih hingga mendidih
- masukkan wortel, brokoli, kacang kapri, asparagus kemudian daging ayam
- didihkan kuah kemudian masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula, angkat dan sajikan
